●MASHな生活の剥片●

1月の6日

西口課外活動で渋谷をご案内。

[根室食堂](渋谷)
生ビール×4
お通しがいわしの酢漬けかしらん?
イカ刺し、タコザンギ、鮭ハラミ焼き。
ハイボール×3、熱燗。

[細雪](渋谷)
ブリとタコ、肉豆腐、お新香。
今日も店内いっぱいです。
追加でニラもやし炒め。
熱燗は全部で9杯、らしい。

とりすみはテーブルが埋まってた、ちっ。
[山家](渋谷)
地下二階は初めてだな。
熱燗×2
焼物盛り合わせと、ほや塩辛。
おかわりで熱燗もう2本。

全部で￥14,000ーくらいかな。

[0回]

１月の５日

[備長扇屋](関内)
瓶ビール(550)
お通しキャベツ(180)×2
やきとり塩(80)ラ2
レバー辛味噌(98)
とり皮ハラミ(150)
酢だれチャーシュー(320)
トンテキ(480)
大徳利(480)
しめさば(380)
徳利おかわり×2
〆て二人で￥4,136-

いつもながら、この店の接客は気持ちよい。

[0回]

1月の4日

久しぶりの仕事は疲れる。

28日以来の休肝日。
大根とベーコンのサラダ。
冷凍エビピラフ、クリームチキン味ヌードル。

[0回]

1月の3日

野毛の不動さんに初詣して、野毛にくり出す。

[第一亭](野毛)
ビール(550)×2
パタン、豚角煮(1000)
紹興酒ボトル。
チートしょうが炒め(600)
ホルモン炒め(600)
〆て3名で￥6,300-

[BASIL](野毛)
赤ワイン、スパークリングワイン、ホットサングリア。
きのことミートのピザ(600)
砂肝のガーリックソテー(500)
赤ワイン×2、レモンチェッロ(500)
ゼッポリーニ(300)
生ハム、ガーリックトースト。
白ワイン、赤ワイン。
〆て3名で￥6,200-

[トモ](野毛)
トモ酒熱燗×2合
マグロユッケ(400)が無くって、鮭ユッケ。
つなキャベツオムレツ(400)
ごぼう酢味噌和え、サービス。
熱燗×2
〆て3名で￥2,200-

[0回]

１月の２日

今年の麻雀は勝ちました(＾＾)ｖ
朝飯にカレー雑煮食って一眠り。

カレーの鍋には白モツ入れて、カレー煮込みに変貌ｗ

午後はゴーオンジャー見ながら御節料理で酒飲む。
菊姫うめー。

[0回]

１月の１日

昼ごろ起きて、御節料理を食いつつ呑む。
今年はエビスビール大人買いですよ。

紅白かまぼこ、伊達巻、おなます、錦卵、栗キントン、
松前漬け、お煮しめ、たこ刺し、〆鮭、お雑煮。
昆布巻きと黒豆を出し忘れちまった。

雑煮の鍋には早速カレールーと、クミン、クローブ、
カルダモン、胡椒に生姜、一味唐辛子入れて加工。

夕方からまた麻雀。
9時頃から二日酔いの症状が出てキツイ(＞ω＜;)
お茶を沢山飲んで夜中の2時ごろには何とか快復。

[0回]

１２月の３１日(年越し片)

昼は中華街の秀味苑へ。
店内改装されていて、扉開けた後に
一回外に出て店名確認しちまったぜ。
魯肉飯は相変わらすうまい。

夕方から恒例行事の年越し麻雀。
紅白歌合戦、いく年くる年、さだまさし、
ニコニコ実況を見ながら戦う。
♪こなぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁゆきぃ♪
夕飯は年越しそば。

なんと人和をあがる、吃驚だ。

[0回]

１２月の３１日(料理片)

朝飯前に仕事。
年越しまでラストスパート。

・錦卵
卵小８個を茹でる。
黄身をこして、白身ははんぺんと一緒に、
ミキサーで混ぜた上でこす。
白身ミックスに砂糖６杯まぜて型に入れ、
その上に黄身に砂糖３杯かるく混ぜて乗せる。
5分くらい蒸して完成。
ミキサーじゃなくて、すり鉢の方が手軽かも。
※白部分がふっくら仕上がった。面白し。

・雑煮の具
大根、人参をいちょうに切り、鶏肉と一緒に出汁で煮る。
味付けは醤油・塩でやや濃いめ。
保存容器に入れて冷蔵庫で保存。
年越し蕎麦の出汁に入れて軽く温めれば、
雑煮に早変わりするって手法よ。

・年越し蕎麦
出汁パック、昆布で取った出汁鍋に、
ネギ、鶏肉少量入れて煮る。
味付けは塩、醤油、日本酒。
雑煮に流量できるように味付けはあくまでも薄く。
食べる直前に茹で蕎麦入れて温め直し、
蕎麦の丼に直接醤油を入れ出汁でのばして、
味付けは調整するです。
トッピングとして昨日作ったキツネと揚げ玉、青ネギ。
いい仕事したかな？

[0回]