１月の２９日
豚軟骨が安い。
鍋で豚軟骨を一度煮立たせてあくを取る。
昆布だしとしめじと一緒に、圧力鍋にインして20分。
肉だけ大鍋に取り出して、水を足し、
じゃがいもと大根と一緒に水から煮る。
圧力鍋には人参と牛蒡を入れて、
煮汁で20分煮る。
圧力鍋の中身を大鍋に合わせ、
日本酒、塩、醤油、しょうがで味を整え、
ひと煮立ちさせたら、一度冷ます。
次にあっためたら何か美味しいもの完成。
大根葉の炒め物とカブの塩揉み柚子風味、
ししゃも等で一杯。
さだまさし見ながら半眠。
豚軟骨が安い。
鍋で豚軟骨を一度煮立たせてあくを取る。
昆布だしとしめじと一緒に、圧力鍋にインして20分。
肉だけ大鍋に取り出して、水を足し、
じゃがいもと大根と一緒に水から煮る。
圧力鍋には人参と牛蒡を入れて、
煮汁で20分煮る。
圧力鍋の中身を大鍋に合わせ、
日本酒、塩、醤油、しょうがで味を整え、
ひと煮立ちさせたら、一度冷ます。
次にあっためたら何か美味しいもの完成。
大根葉の炒め物とカブの塩揉み柚子風味、
ししゃも等で一杯。
さだまさし見ながら半眠。
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