●MASHな生活の剥片●

８月の２９日

ケンタ。
骨で出汁を取ると良いスープが取れると聞き、
強火でぐつぐつ、うとうと、ぐつぐつ、ぐー。
気づいたら部屋に煙が充満。
骨は黒こげ。
ふて寝して起きて適当に呑んで寝る。

-2009/09/03追記-
参考サイト
DPZ「ケンタッキーからいいダシが出るか」

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８月の２８日(料理片)

きゃべつと茗荷とピーマンとちくわとソフトサラミのサラダ。
味付けは塩こしょう、レモン、オリーブオイル、カルピス。

イカ漬け。
カボチャ煮。

タマネギ、キャベツ、かぼちゃ、餃子のスープ。
コーレーグース風入れたら、不思議な辛さ。

焼豚っぽいもの。
昆布で出汁を取って、炒めたタマネギとキャベツの芯、
日本酒たっぷり、醤油を入れて煮る。
タコ糸付き豚ブロックは周りを焼いてから鍋に投入。
煮詰めて密封袋。
しばらく寝かせましょう。

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８月の２３日

儀式の洞窟ようやくクリア。
出会い頭に、麻痺→おにぎり→混乱、
した時には生きた心地がしなかった。

トマトづくしでトマトハイ。
トマトやっこ。
ディップはトマトに味噌、ニンニク、オリーブオイル。
トマト寒天。
タマネギ炒めて、トマト、ウェイパー、寒天入れて、
冷蔵庫で固める。
トマトグラタン風。
キャベツ、トマトにほんだし、塩、こしょう。
皿に取ったら、上にチーズとパン粉を乗せて焼く。
麻婆トマト。
豆板醤、しょうが、にんにく、タマネギ炒めて、ウェイパー、
豚バラを細かく切って、仕上げが胡椒と山椒。
うまうま。

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８月の２２日(昼片)

かぼちゃを煮る。
かぼちゃ半身に人参２本、バター100G。
圧力鍋の実力発揮、うまい。

[てんや](伊勢佐木町)
ビールセット(550)
えび、いか、なす、いんげん。
おしんこ。
昼下がりに軽くていいよ。

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８月の１８日

トマト試作。

トマトディップ。
味噌とオリーブオイル、タバスコ。
ニンニクが加わるともっと良いかな。

トマト寒天寄せ。
タマネギ炒めてウェイパー、トマトに粉寒天。
固形物が欲しいか＋ソフトサラミ。
実食は明日。

豚バラピーマントマト炒め。
旨いが、つまらんので余力があったら、かな。

トマトエッグ。
オムレツは下手なので、スクランブルエッグで。
見た目がインパクト無いわ、要検討。

麻婆トマトなんてのも有りか、次回。

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７月の３１日(料理片)

夜部屋に戻り、青空ホッピー持ち込み用ポテサラ。
レシピは頭ん中で構築済み。

芋を二袋(12個くらい)剥いて適当なサイズに切る。
多少酔っていると、その量に負けそうになる。
水は少なめ、ウェイパー入れて茹でる。
水が減った所で、別のフライパンで挽肉を
日本酒入れて炒め、ジャガイモの鍋に加え混ぜる。
水分とばしながらチーズを2枚投入、溶かし混ぜる。
別フライパンで半熟炒り卵作って、それも鍋に投入。
火から下ろしてあら熱を取る……
量が多くてなかなか冷めない、負けそうになる。
和がらし、レモン汁、塩、砂糖、ピーマン、赤パプリカ、
乾燥エノキを加え、味を整えて完成。

今回はマヨネーズ抜きの作成方法。
1人前なら30分もあればできるのに、3時間近くかかった。
なぜだー。
タッパーに詰めたら重量感ありまくり。

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７月の２０日

思い立ってびしそわ？
ジャガイモを手頃なサイズに切って、
冷凍タマネギと一緒に煮る。
味付けは、万能ウェイパー。
ジャガイモが柔らかくなったら、
牛乳と一緒にミキサーで撹拌。
冷やして完成。
色目で軽く茹でたサヤエンドウをトッピング。
なかなかボリュームがあります。

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７月の１１日

煮卵作成。
ベースは煮切り酒、醤油、ほんだし、塩、薫液。

2パック50円の生バジル見切り品で、
バジルオイルを作成。

塩〆まぐろのキッチンペーパー交換、
オリーブオイルもまぶして、巻いてねかす。

みますや。
懐かしい面子ふくめて楽しく呑む。

部屋で二次会。

マグロはまだ味が薄い。
一晩じゃ仕上がらんか。

タコ和えは千切りきゅうりも仕上げに入れる。

レタスと煮卵、仕上がりばっちり。

たぬきチーズにはバジルオイルも合わせる。

のんだなぁ。

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