●MASHな生活の剥片●

５月の１日

OPEN記念のビール無料なんかに、この俺様が釣られクマー

[手前みそ](中目黒)
生中(450→OPEN記念無料)
小さめの中ジョッキ。
お通しはなし。
レバー(130→100)タン(150→100)テッポウ(150→100)
OPEN記念価格です。
タレ塩お勧めを聞いたら、新鮮なので塩とのこと。
ホッピー白(400)
0キンかな、氷入り、あまり質の良くないナカ。
ナカの量はしっかりいいんじゃない。
焼き物到着。
どれも焼きすぎ、塩大杉、残念な味。
ナカのお代わりせんとこ。
シロ(130→100)コメカミ(150→100)
シロは嫌いじゃないが、昔っぽい内蔵臭さ、これも塩大杉。
コメカミは唯一焼きも塩加減も合格。
ジューシーで旨い。
〆て￥900-

総評は並み。
サワーも380、430はちょい高めか。
その他、日本酒、焼酎は銘柄優先高め。
接客は現状スタッフが多いのと元気が良いのは良。
どうしても新規店でのバタバタは慣れれば良くなるかな。
立地で生き残るか、という印象。

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MASHの「hakuhen-090430」のまねしてかいてみるね

4月30日8時半まで待って入店。
塩辛、やむなし！
[かすり](不動前)ビールを一本。
2009年4月の煮物(800)鶏肉の古酒居酒屋。
天下無双の30日をもって、奇特な店。

*このエントリは、ブログペットの「おつまみ(2代目)」が書きました。

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きょうはMASHと混雑しようかな。
MASHは完成してくれるかな。

*このエントリは、ブログペットの「おつまみ(2代目)」が書きました。

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４月の３０日

8時半まで待って入店。
本日ばかりは、やむなし。

[かすり](不動前)
ビールを一本。
塩辛(300)
鶏肉の煮物(800)
サワラ塩焼き(650)
玉子焼き、塩辛、おにぎり。
小さいので7杯。

2009年4月30日をもって、銘酒処かすり、閉店。
ごちそうさまでした。
数百軒の呑み屋は行っているはずだが、奇特な店。
天下無双の古酒居酒屋也。

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４月の２９日

髪を切る、さっぱり。

焼き鮭。
昔の鮭はもっと塩効いていたよなぁ。
自由に味が付けられるのは良いけど、
なんとなく昔の塩辛い味もなつかしい。
ほうれん草をゆがいて、味噌ごま油かつだしで和える。
少しゆがきが足りなかったかえぐみが残るな。
胡瓜とソーセージ。
ほうれんそうとジャガイモのバター炒め。
メンチカツ。
ヒラメとタイ、アラの南蛮漬け。
…wktkして買ったが、味付けが下手だわ。
酢が尖りすぎてるのと、揚げ方かな？

片づけもせず２０時就寝、子供かｗ

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４月の２８日

人参奴。
もやしソーセージラーメン。

休肝日。

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４月の２７日

カウントダウン。

[かすり](不動前)
お通しが油揚げ煮
ふきのとう(300)
珍味、子供に生まれなくって良かった。
かすべ煮(600)
軟骨まで食える柔らかさ、ほろりと旨い。
そうですか、大将青森出身ですか。
玉子焼(400)
魔法のフライパン。
〆て￥5,200-

あと一回入れるかな、カレンダーに予約がみっしり。
…30日勝負か。

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４月の２６日

生誕祭であります。
皆の衆、祝うが良いぞ。

バターでバナナを焼いて、上に軽くシナモンを振る。
さすが俺、誕生日の奇跡(？)

買い物行って、三崎港で軽くつまんでbookoffクリームパン。

レタスをイカ醤油であえて、アルファルファと人参マリネ。
ベーコンニラエッグ、ひじき煮と鶏スモーク。
昨日仕込んだ〆鮭。
脂もノって、べらぼうに旨い。

・〆鮭レシピ
刺身用の鮭の両面に塩をまぶして、(乾燥)昆布で挟む。
キッチンペーパーで巻いて、上からレモン汁をふる。
密閉容器かラップで巻いて半日、冷蔵庫で放置プレイ。
全部ほどいて鮭にもう一度塩をふる。
脂がのっていると、一回じゃ味がのらないのですよ。
昆布はもう一回、鮭の旨味を吸わせましょう。
濡れたキッチンペーパーは捨てて、新しく巻き直します。
酸味が好きなら、再度レモン汁をまぶします。
もう半日冷蔵庫に置いて、薄切りにして完成。
昆布も千切りにして、１品つまみでうまーです。

金の取れる一品。
と、言うか、何でどこにも売っていないのか。
完成品を好きな時に食えるなら買うから作ってくれ。
たぶん買う。
スーパーで柵1000円、飲み屋なら4分の1柵で400円。
妥当な値段すぎる、買うか悩むぐらいに。
…手間もかからないし、やっぱり作るかもｗ

はっぴばーすでー、つーみー♪

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