●MASHな生活の剥片●

１２月の３０日(料理片)

正月準備。

里芋と人参、鶏肉、こんにゃくを炊く。
味付けは酒と醤油、砂糖、出汁。
味の染みる時間が違うので、里芋だけ最初に別炊き、
それ以外は順番に引き上げる。
こんにゃくになぜかニンニクっぽい香りがついた。
何でだろう？

人参、大根を薄く切って、軽く塩もみ。
お酢と砂糖で漬けて、なます完成。
いつも目分量なので、分量もやや悩むんだよな。
今年もうまくいった。

刺身用鮭の両面に塩をたっぷり振り、両面を昆布で挟んで
キッチンペーパーで巻いて、少しレモン汁を振る。
冷蔵庫で正月まで寝かせれば完成。
脂のノリも良く、下手なスモークサーモンより旨い。

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１２月の２９日（呑み片）

時間が遅くなったが、24時間364日営業の店なら平気。

[一番](阪東橋)
ヱビス(600)
キムチ(200)
炸肉団子(小皿350)
シューマイ(400)
細切りﾊﾟｲｺｰともやし炒め(400)
紹興貴酒(1500)640ml
なんとサービス一品付き。
呑み残しても持ち帰れるから非常にお得。
M麻婆豆腐を貰いましょう。
〆て￥3,450-

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１２月の２９日（料理片）

栗きんとんの仕込み。

さつまいもの皮を厚くむいて茹でる。
先日新規購入したこしきで裏ごし。
栗の甘露煮をシロップごと、それに砂糖、
少し塩を加えて味の調整。
初体験でした。

元旦には色が緑系に変色したものの、
味はばっちり（＾＾ｂ

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１２月の２８日（呑み片）

[串友](野毛)
ホッピー(420)
お通しキャベツ。
タレ盛り(400)シロモツ・皮・レバー。
レバーが品切れとの事でカシラ代理。
野菜盛り(280)
モツ煮込み(480)
ナカ(200)
〆て二人で￥2,560-

[三陽](野毛)
ビール一本と餃子2枚。
〆て二人で￥1,350-

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１２月の２８日

居間(？)の本も片付け。
完璧だ、客を呼べる。

年末年始用に、昆布と出汁パック,
干し姫鱈でだしを仕込む。
出汁をとった後の昆布と姫鱈は切って
醤油で煮付ける。

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１２月の２７日

引っ越し以来、山積していた段ボールが片づいた。
ほとんど。

鶏やら白菜やらごった煮。
モスのハンバーグバーガーも食べたが、
良きにしろ悪きにしろモスの枠を越えてない。
クオーターパウンダーの勝ちかな。

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１２月の２６日

仕事の忘年会。
さすがに、ここまで遅いと、用事が
ブッキングしないらしく、出席率が高い。

［うーみゃ小］(恵比寿)
小さい店で、値段も普通だが真面目な接客でなかなか良し。

昨日呑み過ぎたのが祟って、
ビール3杯、焼酎一杯で、それ以上呑めなくなった…

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きのう、MASHと変態したかったみたい。
だけど、お客様みたいな心配されたみたい…

*このエントリは、ブログペットの「おつまみ(2代目)」が書きました。

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