●MASHな生活の剥片●

６月の１日(晩酌片-3)

鮭は一度冷蔵庫から出して塩かるく落として、
新しいキッチンペーパーに昆布と一緒に巻いて、
レモン汁をかけて冷蔵庫へUターン。

1時間くらい置いて、少し切って食いましょうか。
後ろのグラスは焼酎です。


うーん少し塩が浅い。
やっぱり一日おいた方が良いんだな。
少し塩を追加で振ったらばっちり。
塩と酸でうま味が濃縮されるのかい。
残りの〆鮭には少し醤油をふっておきました。

家呑み熱、まだおさまらず。

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６月の１日(晩酌片-2)

グラタン仕込み片なのです。

ゴーヤを輪切りにして、種だけ取る。
中まで火が通るようにじっくり炒める。
ついでにタマネギも炒めましょうか。
塩をふって、ゴーヤは取り出す。
タマネギのフライパンに先日の豚軟骨煮を
取り分けて温める。
耐熱皿の内側にマヨネーズを塗って、
ジャガイモスライスを張り付ける。
パンをちぎって入れて、ケチャップをかけ、
さらに温めた軟骨煮とゴーヤ、チーズをのせる。
アルミホイルをかけてオーブンへ。

グラタンは10分で出したが、焼き目が付かない。
ホイルを外して、もう五分、旨そうじゃないか。
これはレモンサワーと合わせます。


ゴーヤ旨い、もっと乗っても良かった。
肉は言うまでもなく、ケチャパンもOK。
ジャガイモは半生（＾＾；；；
軟骨煮の鍋に戻しました。

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６月の１日(晩酌片-1)

散歩から帰って、まずは下拵え。

生鮭の2/3塩ふってキッチンペーパー巻いて、
冷蔵庫へ保管。
ゴーヤーはワタとって薄切りにして、
塩と粉末カツオだし、梅肉を和える。

シャワーを浴びてさっぱり。
爽快レモンを呑みつつ、料理の続き。
グラタンの仕込み完成。
鮭の刺身とゴーヤの梅和えでまず日本酒を一杯。
漬かり加減も良し。（＾＾b
これからゴーヤもおいしい季節になるな。


菊地さんの鉄瓶いいよ。

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６月の１日(散歩片)

今日は良い天気だ。
ベランダの青じそ？は元気。
引きこもっていちゃいかんと散歩。

+１+１+４ｋで横浜スタジアムの開港記念バザー。
ワールドポーターズ経由で赤レンガ倉庫。
赤レンガ地ビール(390)を呑みながら、
バイクの曲乗り?をみて少し休憩。
山下公園を通り抜けて、中華街、元町、
青葉、SHOP99と3時間コース。
運動になったよ。

今日の花火はほとんど見れない。
神奈川新聞もこの部屋からは無理だな。

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５月の３１日(日常片)

雨が止まない。
引きこもって、アラドったり麻雀したり。

夕方雨足が弱くなった隙に、
佐世保バーガーを買ってくる。
フライパンで温めて、ホッピー。

夜寝して、チーズとポン鱈で晩酌追加。
だらけた一日。
ぜんぶ雨のSAYです。

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５月の３１日(菜園片)

目が覚めても雨。
ベランダの鉢を確認すると、
を？
ををーっ！
片方の鉢から芽がーっ、芽がーっ(≠ムスカ)
これは楽しみ。


で、これはバジルかシソかどっちだっけ？
たぶん青紫蘇な気がするのだが。

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５月の３０日

野毛で癒されそうと思ったら。
…
雨かい。

[じぃえんとるまん](関内)
駅から遠回りせずに、財布にも易しい。
ホッピーキンミヤ中(380)
あぁあぁ、知らなかった。
キンミヤの方が氷が入らない分、お得だ罠。
厚揚げ焼き(200)
この値段でネギと鰹節、生姜つきですもの、
ぬるいのは許容範囲、いや値段異常か。
日本酒ひや(220)と青唐みそ(100)
しまたっっっっ！
厚揚げに味噌でらうまい。
なんか酔うた。

部屋が二軒目だな。

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５月の２９日

マンゴーディップを作ります。
マンゴーを潰して、ポテトフレーク、
オリーブオイル、醤油を混ぜる。
コクが足りない。
ゆで卵を混ぜる。
味が足らんことなった。
塩…、もう一息。
しゃぁない、マヨネーズ。
ばっちり！
マンゴーの酸味と香り、コクが絶妙。

パスタを茹でて、一緒にジャガイモも茹でる。
豚軟骨煮を鍋で温め、青唐辛子醤油漬けの
みじん切りと胡椒を加える。
パスタと、ジャガイモを加えて和える。
茹で汁を足しながら味濃い目に仕上げ。


肉の味がみちっと贅沢な味だー。
ホッピーにもばっちり合います。

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