●MASHな生活の剥片●

７月の２３日(呑み片-2)

手羽先鍋は無事でした。
安心してハムカツで一杯。

あ、そうそう、プラム酒・コーヒー酒は良い感じに
色づいていきなり旨そうです。
でも一月は我慢だな。

[虎](関内)
お呼び出しが来て、酒チョイス。
ビールに焼酎、板わさ、サラミに他も何か。
変わっているか変わっていないか。

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７月の２２日

中華街（日昇）で肉まん購入。
割ってみると黒いよ、岩のりまんだ！
ラベル貼り間違えているぜ。
旨かったから良いものの、いきなりの変化球であった。
次に肉まんを買うのが楽しみだ。

・ナスの寒天よせ
ナスを小さめの角切りに切って寒天入りの出汁で煮る。
酒と生姜、餃子も入れて煮崩す。
最後に梅肉を入れて、保存容器に移す。
あら熱を取ってから冷蔵庫へ。
冷えたら一口サイズに切って皿に盛ります。
これまで作った寒天寄せの中で一番の成功作。
寒天少な目、味濃い目、梅肉が正解だな。
口にいれると具合良くほどけてｳﾏｰです。
餃子の皮の食感も良いですよ。

ゴーヤを薄切りにして塩もみ。
オリーブオイルとカルピス・レモン汁で味付け。
悪くない。

ゴーヤ漬けで残ったドレッシングで椎茸を炒める。
…これは失敗。
カルピスの甘みが悪い方向に主張してくる。
この椎茸は後で煮物に使おう。

昨日作った手羽先煮もコラーゲンたっぷりで、
うまいのであった。

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７月の２１日

洗濯の日。

横浜橋商店街まで行って、ネイサンズのホットドックを食う。
旨い。
品川の変に着飾った店より、こっちが良い。
酒を漬ける為に瓶を購入。

[浅見本店](横浜橋)でビール一杯と半分のレモンハイ。
気持ちいい店だ～。

プラム酒の仕込み。
なんせ初めてなもんで、氷砂糖の量もわからない。
とりあえず５個と１０個。
日本酒の小瓶でコーヒー酒も漬ける。
全部ベースはキンミヤ。

手羽先とキャベツ、ジャガイモを炒めて煮る。
まだ味付けはせずに明日のため。

ゴーヤとナスは薄切り塩もみ、粉末かつお出汁少々。

ゴーヤを1cmくらいの厚切りにして、豚肉と炒める。
夏のうまい物の一つだね。

グリルで作る唐揚げもどきは失敗。
うーん、直火の力が強すぎるんだな。
ホイルの力を借りて今度また試そう。

他は忘れたね。
日記は毎日つけないとダメね。

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７月の２０日

無くしてしまった箸の跡継ぎを購入。
同じ形のが無かったのは残念だが、
追加でスプーン＆フォークも購入。

[ふくべ](横浜)で軽くのどを湿らす。
あじフライが驚きの旨さ。

横浜国際花火大会。
花火熱が高まっていたんので、特別観覧席という贅沢。
すぐ近くが海だよ、打ち上げ用のハシケまで見えますよ。
始まるまではビール・日本酒呑みながら読書。
打ち上げ開始、感動の大パノラマ。
高島屋の尺玉連発の大スターマインは感慨深い。
行き帰りも想像していたより混まなかったし、
悩みながらも買った価値があった。
来年も観覧席から見よう！

[味香園](石川町)でもう少し呑む。
春雨に麻婆炒飯が旨い。
ここも要復習、次回は激辛麻婆だな。

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嬉しかったので先に記事化。

７月の２３日(呑み片)

家を出るときに、鍋を冷蔵庫に入れたか気になる。
今日も癒え呑みだな、なんて考えていたのに。
外出先から直帰の予定が、気になる立呑屋発見。
酒屋の2階の直営店。
食指がピリピリします。

[SAKAGUCHI](四ッ谷)
後払い制スタンディングバー。
ホッピー白(430)
純正ジョッキに3キン。
一杯飲んだだけで、久しぶりにわくわくmaxの新規開拓だ。
豚ナンコツトロトロ煮(350)
味噌で濃い目に味を付けているが、脂っぽくない。
果実系の酸味で後口さっぱりと仕上げている。
勉強になる、真似しよう。
雰囲気がキレイで接客も良く太鼓判な店です。
あさ開生詰酒(90ml200)
蔵元かこの店じゃないと飲めない品、らしい。
好きよ、岩手、東北、じゃじゃ麺。
もう一品、もう一杯と考えると悩み頃。
わさび菜のおひたし(300)
中小鉢に山盛り来ました(笑
しかも旨い。
菊川 にごり酒(90ml170)
その時々の仕入れによって旨い酒のレパートリーを
変えて出すってのも喜ばしいデス☆
〆て￥1,450-

残ったわさび菜は、快く包んでくれました。
すんげー良店。
要復習だが…元気で待っていてくれ、とりなべー。

-2008/07/24追記-
調べたら鈴傅も近くだった。
復習の際にはハシゴだ。

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７月の１９日

CDの整理。
どんどんPCに落として、段ボール１箱。
半分は過ぎた…はず。

昼はタンとキャベツの炊き込み。
ちょいと味が薄かった。

夜は少しだけ外にでる。
コトブキや酒店でビールと日本酒。
新生姜とかき揚げ。

ブロッコリーを茹でる。
ハムとオリーブオイル・酢・カルピスを混ぜて作った
ドレッシングできゅうりとレタスのサラダをいただく。

かじきまぐろのサクを買ってきて、
酒・醤油・生姜で漬け込む。
半身は３時間程度で食うが、
中までは漬かってない。
あ、切ってから漬けりゃいいのか。

豚肉のニンニク味噌漬け。
エリンギと炒めたんだと思う。

もう一品くらい食った気がするんだが？

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７月の１８日

何くった？
レモンサワーは覚えているが、
ろくなもん食わなかったと思われる。

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７月の１７日

レタスをちぎって、ハムを切ってのせて、サラダ。
真ん中にはエビマヨ和え。

とても良い肉を買った。
グラム600円ちかくするの。
ちょっとレアに焼いて、旨し。
付け合わせに、ジャガイモとエリンギのソテー。

タマネギをニンニクと炒める。
炒めたタマネギの半分は、コンソメと煮て、
ロースカツ弁当の半分と、ケチャップ足して炒め煮。
キャベツやキンピラ等、盛りだくさん入ってます。
耐熱皿に乗せて、玉子焼きものせて、
アルミホイルをかけてグリルで20分ほど焼く。
ホイルを外して、パン粉に粉チーズのせて、
さらに焼きます。
あ、…焦げた。
弁当リサイクルだけど味はOK。

タマネギ炒めの半分には豆板醤を加えてさらに炒め、
ジャガイモ、エリンギ、エビも加えて軽く炒める。
酒をふって、アルコールとんだら、お湯をさす。
シチューのルー加えて、塩、胡椒で濃い目に味を整える。
コクを出すために、牛乳とカルピス少々加えて完成。
パスタを茹でて、からめていただくです。
こってりと辛い、エビの風味も素敵な味です。

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