●MASHな生活の剥片●

１２月の３１日(料理片)

正月料理準備。

干し姫鱈を水で戻す。
出汁と酒、醤油で煮つける。
たぶんOK。

鱈の戻し汁と昆布、出汁パック、
人参少々で出汁を取って、
今後の出汁のスペアにしておく。

昆布と出汁パックの二番だしに、
煮干しの出汁、結び昆布を加える。
これが、今日明日の出汁ベースだ。

出汁を取った後の煮干しと人参の皮を
バターと醤油、酒、砂糖、一味唐辛子で
炒め煮にする。
田作りの代わりです。

出汁ベースに里芋を入れて茹でる。
箸が通る程度になったら、取り出して
酒と塩で煮っころがす。
味見したが、なかなかグー。

結び昆布が柔らかくなったら、
人参の皮と煮つける。
…醤油で煮てるものばかりだな。

ほうれん草を茹でる。
これで青い色目も使い放題だ。

そうそう、大根と人参も薄切りにして、
塩もみして、乾燥めかぶも加える。
粉末かつおだしと酢を加えて
なますもなんとかなるだろう。

出汁ベースには大根と鶏肉を加えて、
年越しそばに備えます。

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１２月の１９日(料理片)

タマネギと人参を柔らかくなるまで炒め、
ミキサーで粉砕する。
カレースープの鍋に入れて、火をかけなじませる。
食感はかなり良いが、アンキモの脂が
口当たりを邪魔しているっぽい。
鶏肉も炒めて入れる。
しばらくは、食餌制限用に使えるな。

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１２月の１３日

忘年会の出席拒否通告をうける。
くそ、休肝日か。

ブロッコリー特売品を茹でる。
良い加減だ。
アンキモを湯通しして、両面塩をふり、日本酒もふって
オリーブオイルでソテーする。
こってり感に負けないよう塩強めが吉だな。
少しの量でも、ご飯がすすみます。
あとはさっぱりと春菊の塩こぶ和え。
控えめな量で夕飯も終了です。

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１２月の１１日

久しぶりに散歩しようかと思ったら、
雨が少ぅし降ってきている。
よぅし、じゃ今日は家呑みだ。

レタスにモヤシ、春菊、ソーセージを炒める。
えと、マグロ納豆とレタス。
春菊を刻んで、塩と粉末かつおだし、塩昆布で和える。
簡単で旨い。
ダラダラっと呑んで、グテっと寝る。

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１２月の３日

久しぶりに散歩しようとも思うが、
体力が足りず眠い。

レタスと卵の炒め物。
味付けはオイスターソースと胡椒のみ。
生レタスに冷たい奴わさびふりかけのせ。
コロッケ、大根煮。

テレビの上に飾っていた鏡餅(！)も食べる。
来年用のも買わないとな。

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１１月の２９日

さすがに昨日は呑み過ぎた。
夕方まで気持ち悪い。

牛すね肉を大きめに切って塩胡椒。
回りを焼き固めて、キャベツ、大根と煮る。
味付けは塩、胡椒、酒、めんつゆ。
むむ、2時間くらい煮ても柔らかくならない。
スープはいけるぞ。
冷たい奴にコロッケ。

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１１月の１４日

注射。

カボチャを小さく切って、青梗菜とバターで炒める。
火が通ったら、うどんも追加。
粉末カツオだし、塩で味を整えて完成。
あとは鯖水煮缶。
奴が欲しいが、いなかった。

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１０月の２６日

雨なので身体も動かさずごろごろ。

さんまの開きを焼く。
キッチンペーパーを下に敷いて
フライパンで焼く方法、結構いけるぞ。

かぼちゃを煮る。
適当なサイズに切って、たっぷりバターを入れて、
水や調味料は、まったく加えない。
まぁ合格の味。

(翌朝食べたら、余熱でやや煮えすぎ。
　醤油をひとたらし加えたい味であった。)

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