●MASHな生活の剥片●

７月の２７～２８日(料理片)

宴会に備えて、つまみの準備です。

砂肝は４つ割りにし、しょうが、五香粉を
まぶして少しなじませる。
ざくっと炒めて、人参、ジャガイモ、
生姜を加えて煮る。
味付けはしょうゆとみりん。

しらたきを茹でて水を切る。
細かく切って、いわし粉、梅肉と和え、
大葉で巻く。

ベーコンを炒めて、人参の皮、生姜と合わせる。
出汁、みりん、醤油、蜂蜜を加えて、
汁がからむまで煮詰めて佃煮完成。
ちょいと焦げた感じもするが気にしない。

ここまでが27日の夜。
青空の朝に砂肝の味を確認。
つまみにするには薄いな。
濃くしないと、菌の増殖も心配だ。
煮汁と味噌を合わせて、
砂肝だけをからませ、軽く煮詰める。
これなら食わせてもいいかな。

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７月の１４日

水くらげは今日も元気。
病院のはしご。

モヤシを湯通し、ちまちまと根を取る。
塩昆布と合わせ少し胡椒をふる。
水が出るので、わかめと生姜を加える。
なかなか良し。

ネギとシメジを炒める。
味付けは合わせ醤油と酒、チリソース、胡椒。
とろみがついたら豆腐にかける。

手羽元をたっぷりネギと煮込む。
ほろほろっと旨い。

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６月の１４日

起きると大変な声変わり。
だめー。

部屋がネギ臭い、使いきろう。
ネギ４本と生姜を炒める。
水を差して固形ブイヨンを入れる。
米半合入れて粥を炊く。
塩で味を調える、旨！

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５月の２３日

カレーが食べたい気分。

一昨日の筍炒めに山椒を加えて味変。
でもカレー食いたし。
さらにレトルトカレー追加。
青梗菜も入れちまえ。
ソース、チリソース、カレーパウダーで調整。
冷たい奴は半分食べて、
もう半分は鍋に投入。
うん、満足。

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５月の２１日

カラスの子。
５にゃん。

休肝
タケノコとチラガー、青梗菜、
しめじを炒める。
既成の麻婆茄子の素を入れるが
ちょいと味が違う。
トマトジュースにチリソース加えて
少し煮て水溶きかたくりを加える。
ＯＫ。
冷たい奴。

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５月の１５日

米＆麦。
干し椎茸を小さめに砕き、
昨日のへしこ鯖の頭と炊き込む。
塩っ気がちょうど良い。

それとキムチ味噌汁。

旨し。

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５月の４日(昼片)

昼飯はナムルとご飯を炒めて、
ラー油にオイスターソースで調味。
フライパンに平たく延ばして、
じっくりと焼いてビビンバ風。
これはビールがすすむ(^^;

インド料理屋のテレビと、
どうでしょう西表島を見る。

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４月の２３日

左下腹部が痛んだ。
なんだろう？
誕生日週だってのに呑む気分がのらない。

椎茸と昆布で出汁をとる。
チラガーと生姜、マイタケを炒め、
出汁に加える。
酒と醤油で軽く味付け。
豆腐と春菊を入れて一煮立ち。

米＆麦。

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