●MASHな生活の剥片●

８月の１０日

思い立ったが休肝日。

ハラペーニョが一袋98円。
誘惑に負けて購入。
種も取らずにざっくり炒め、
昨日買ってしまったカレーピラフも
合わせて炒め、最後に卵も入れる。
辛くて旨い。

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７月の２９日

汁物が食べたい、朝からラーメン。
いたみかけの青梗菜をいためる。
昨日あまった梅肉巻きもいためる。
卵を落として、軽く固まったところでスープを入れる。
仕上がりがふわっと良い出来さ。

drecom側に置いてあった日記を整理、
コメント等転記して削除。
久しぶりに覗いたけど、表示スピード遅いわ。
あと大仕事は、過去の日記のカテゴリ付与か。
のんびりやろう。

ギロチンやらサワーやら呑みながら。

ソーセージ炒めて大根おろしで食う。
旨い、辛い。
こんなに辛い大根は久しぶりだ。

からい大根おろしは軽く火にかけて、
あら熱を取って梅肉とあえる。
茹でたサラダパスタと混ぜて冷蔵庫で冷やす。
さっぱりとしていて旨い。
パスタはちょっと柔らかいか。
次回はもっと硬めに茹でよう。

昨日の残りの砂肝も再加熱。
生姜たっぷり野菜鍋に戻しました。
生姜カレーが最後の姿かな、しょうがない。

アタリメをお湯に浸して、あたり鉢であたった
茶葉と一緒に弱火で煮る。
（…あ、お茶も焙じれば良かった。）
煮汁と醤油少々と共に、米＆麦と炊き込む。
焦げないように油も少量たらす。
炊きあがり。
そのまま食うには想定よりも味が薄い、
アタリメもいまいち柔らかくない。
粉末だし少しに塩少し、乾燥わかめでスープを作り、
上からかけりゃ、一手間かけたお茶漬けの完成。
いい塩梅だ、酒のまわった身体にしみる。

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７月の２７～２８日(料理片)

宴会に備えて、つまみの準備です。

砂肝は４つ割りにし、しょうが、五香粉を
まぶして少しなじませる。
ざくっと炒めて、人参、ジャガイモ、
生姜を加えて煮る。
味付けはしょうゆとみりん。

しらたきを茹でて水を切る。
細かく切って、いわし粉、梅肉と和え、
大葉で巻く。

ベーコンを炒めて、人参の皮、生姜と合わせる。
出汁、みりん、醤油、蜂蜜を加えて、
汁がからむまで煮詰めて佃煮完成。
ちょいと焦げた感じもするが気にしない。

ここまでが27日の夜。
青空の朝に砂肝の味を確認。
つまみにするには薄いな。
濃くしないと、菌の増殖も心配だ。
煮汁と味噌を合わせて、
砂肝だけをからませ、軽く煮詰める。
これなら食わせてもいいかな。

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７月の１４日

水くらげは今日も元気。
病院のはしご。

モヤシを湯通し、ちまちまと根を取る。
塩昆布と合わせ少し胡椒をふる。
水が出るので、わかめと生姜を加える。
なかなか良し。

ネギとシメジを炒める。
味付けは合わせ醤油と酒、チリソース、胡椒。
とろみがついたら豆腐にかける。

手羽元をたっぷりネギと煮込む。
ほろほろっと旨い。

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６月の１４日

起きると大変な声変わり。
だめー。

部屋がネギ臭い、使いきろう。
ネギ４本と生姜を炒める。
水を差して固形ブイヨンを入れる。
米半合入れて粥を炊く。
塩で味を調える、旨！

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５月の２３日

カレーが食べたい気分。

一昨日の筍炒めに山椒を加えて味変。
でもカレー食いたし。
さらにレトルトカレー追加。
青梗菜も入れちまえ。
ソース、チリソース、カレーパウダーで調整。
冷たい奴は半分食べて、
もう半分は鍋に投入。
うん、満足。

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５月の２１日

カラスの子。
５にゃん。

休肝
タケノコとチラガー、青梗菜、
しめじを炒める。
既成の麻婆茄子の素を入れるが
ちょいと味が違う。
トマトジュースにチリソース加えて
少し煮て水溶きかたくりを加える。
ＯＫ。
冷たい奴。

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５月の１５日

米＆麦。
干し椎茸を小さめに砕き、
昨日のへしこ鯖の頭と炊き込む。
塩っ気がちょうど良い。

それとキムチ味噌汁。

旨し。

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