hakuhen-090517
５月の１７日
高級スライサーを入手。
これでサラダ食べ放題なり。
大根を小さい角切りにして、塩・黒酢・粉末だし、
隠し味にカルピスで漬け込む。
狙った方向に間違いは無いが、改良の余地あり。
大根と人参の千切りにゴボウ天揚げ、醤油、レモン汁。
大根と人参の千切りにタコ、塩、レモン汁、オリーブオイル。
大根の千切りと玉葱、椎茸、手羽先の煮物。
千切りどんだけーｗ
手羽先を遠火の弱火でじっくりと焼く。
どうしても骨が多くて食べづらい。
焼いた３本は結局手羽煮の鍋に混入。
かつおを柵から切りだし、塩、味噌、しょうが、
オリーブオイルで２時間漬け込む。
この方法だと、やはり水気が抜けないので味が薄い。
即席で味を馴染ませる良い方法はないものか。
残りは、前回同様に柵のまま調味料をまぶし、
キッチンペーパーに巻いて漬ける。
久しぶりに菊姫先一杯、うまし酒。
高級スライサーを入手。
これでサラダ食べ放題なり。
大根を小さい角切りにして、塩・黒酢・粉末だし、
隠し味にカルピスで漬け込む。
狙った方向に間違いは無いが、改良の余地あり。
大根と人参の千切りにゴボウ天揚げ、醤油、レモン汁。
大根と人参の千切りにタコ、塩、レモン汁、オリーブオイル。
大根の千切りと玉葱、椎茸、手羽先の煮物。
千切りどんだけーｗ
手羽先を遠火の弱火でじっくりと焼く。
どうしても骨が多くて食べづらい。
焼いた３本は結局手羽煮の鍋に混入。
かつおを柵から切りだし、塩、味噌、しょうが、
オリーブオイルで２時間漬け込む。
この方法だと、やはり水気が抜けないので味が薄い。
即席で味を馴染ませる良い方法はないものか。
残りは、前回同様に柵のまま調味料をまぶし、
キッチンペーパーに巻いて漬ける。
久しぶりに菊姫先一杯、うまし酒。
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